Особенности Белого моря и его ихтиофауны
Белое море — одно из самых доступных северных морей России, что делает его популярным местом для рыбалки. Оно соединяется с Баренцевым морем через узкий пролив, но из-за удалённости от океана его воды отличаются по составу и температуре. Море считается относительно тёплым для своих широт, однако видовое разнообразие здесь ниже, чем в соседних акваториях.
В Белое море впадают крупные реки — Северная Двина, Онега, Мезень и Поной. Они опресняют верхние слои воды, что создаёт уникальные условия для жизни многих видов. Придонные горизонты остаются солёными, что способствует размножению зоопланктона и привлекает рыбу. Всего в море насчитывается около 70 видов рыб, из которых 56 постоянно обитают здесь, а остальные относятся к проходным или полупроходным.
Большинство рыб держится на глубинах до 20 метров, где выше концентрация корма. После прогрева воды до 15 градусов в акваторию заходят теплолюбивые атлантические виды — сёмга, треска, пикша, зубатка и другие. Это делает летнюю рыбалку особенно разнообразной.
Сёмга и кумжа: короли беломорских вод
Сёмга (лат. Salmo salar) и кумжа (лат. Salmo trutta) — самые ценные проходные виды Белого моря. Они нагуливаются в солёной воде, а в реки заходят только на нерест. В период икромёта ловля разрешена только в море и только на любительские снасти.
Средний вес сёмги, попадающейся на крючок, составляет около 7 кг, но нередки трофеи свыше 12 кг. Кумжа обычно мельче, но также является желанной добычей. Оба вида — хищники, они активно питаются в прибрежной зоне, особенно во время приливов, когда перемещаются по акватории в поисках корма.
Ловят сёмгу и кумжу спиннингом с использованием мощных снастей. Классические колеблющиеся блёсны считаются универсальными приманками, но местные рыбаки часто применяют оснастку «самодур» — несколько крючков с яркими элементами. В качестве наживки используют креветку, рыбную нарезку, червя-пескожила или малька. Некоторые рыболовы успешно ловят на твистеры и виброхвосты.
Наиболее перспективные места для ловли — Карельский, Кандалакшский и Терский заливы. Здесь важно знать рельеф дна, так как сёмга и кумжа часто держатся у бровок и каменистых гряд.
Треска и пикша: основа промысла
Треска (лат. Gadus morhua) — одна из главных промысловых рыб Белого моря. Она предпочитает холодные воды и держится стаями. В Белом море треска обычно не достигает таких размеров, как в Атлантике, но всё равно является ценной добычей. Мясо трески белое, плотное, с низким содержанием жира, что делает её диетическим продуктом.
Пикша (лат. Melanogrammus aeglefinus) — ещё один представитель семейства тресковых. Её легко узнать по чёрным овальным пятнам по бокам головы. Пикша водится в северных водах, включая Белое море, и ценится за постное мясо с приятным вкусом. Средний вес выловленной пикши обычно не превышает 15 кг, хотя отдельные особи могут достигать 20–30 кг.
Обе рыбы ловятся на донные снасти и «самодуры». В качестве наживки используют креветку, червя или кусочки рыбы. Треска и пикша активно клюют в течение всего лета, особенно в утренние и вечерние часы. Зимой их ловят со льда на вертикальные блёсны.
Навага и зубатка: северные деликатесы
Навага северная (лат. Eleginus nawaga) — небольшая рыба семейства тресковых, которая обитает в прибрежных водах Белого моря. Она предпочитает холодную воду и часто встречается у берега, особенно зимой. Навага ценится за нежное мясо с лёгким сладковатым привкусом. Её часто жарят, солят или вялят.
Обыкновенная зубатка (лат. Anarhichas lupus) — крупная рыба с мощными челюстями, приспособленными для дробления раковин моллюсков. В Белом море она встречается реже, чем в Баренцевом, но всё же попадается рыбакам. Мясо зубатки плотное, белое, почти без костей, что делает её отличным продуктом для жарки и запекания.
Зубатку ловят на донные снасти с крепкой леской, так как она оказывает сильное сопротивление. В качестве наживки используют моллюсков, креветок или куски рыбы. Навагу, напротив, можно поймать даже на простую поплавочную удочку с червём или мясом ракушки.
Камбала: плоская рыба беломорского дна
Камбала — одна из самых узнаваемых рыб Белого моря. Здесь встречается пять разновидностей, среди которых наиболее многочисленны полярная, речная и ершоватка. Эти виды постоянно обитают в прибрежной зоне, а летом в море заходят также камбала-ёрш и морская камбала, отличающиеся более крупными размерами.
Камбала ведёт придонный образ жизни, предпочитая песчаные и каменистые участки. Её тело сплюснуто с боков, глаза расположены на одной стороне, что позволяет рыбе лежать на дне и одновременно наблюдать за добычей. Камбала — хищник, питается мелкой рыбой, ракообразными и моллюсками.
Ловят камбалу на донные снасти и «самодуры». В приустьевых участках рек её можно поймать на поплавочную удочку. В качестве насадки используют нереиса (морского червя), креветку или обычного червя. Наиболее крупные скопления камбалы наблюдаются в губе Чупа и у города Беломорска.
Мясо камбалы практически без костей, нежное и содержит много полезных веществ. Его можно жарить, запекать или готовить на пару. Особенно вкусна камбала, приготовленная целиком с лимоном и зеленью.
Сельдь и корюшка: массовые виды
Атлантическая сельдь (лат. Clupea harengus) — одна из самых массовых рыб Белого моря. Она заходит в акваторию летом, когда вода прогревается, и образует большие стаи. Сельдь — важный объект промысла, её солят, коптят и консервируют. В Белом море также встречается соловецкая сельдь — местный подвид, который отличается меньшими размерами и более нежным вкусом.
Корюшка (лат. Osmerus eperlanus) — небольшая рыба с характерным запахом свежих огурцов. Она обитает в прибрежных водах и заходит в реки на нерест. Корюшку ловят сетями и удочками, она ценится за вкусное мясо, которое можно жарить, вялить или мариновать.
Оба вида — стайные, поэтому их ловля обычно бывает очень результативной. Сельдь ловят на «самодуры» с мелкими крючками, а корюшку — на поплавочные удочки с морским червём или кусочками рыбы. Зимой корюшка становится одним из главных объектов подлёдной рыбалки.
Сиг и другие пресноводные гости
Сиг (лат. Coregonus) — рыба семейства лососёвых, которая обитает как в море, так и в реках. В Белом море сиг встречается по всему побережью, но самые крупные стаи — в Кандалакшской губе и у Беломорска. Средний вес сига около 500 г при длине 30 см, но отдельные особи могут достигать 3 кг.
Сиг — холодолюбивая рыба, предпочитает чистую воду с каменистым или песчаным дном. Летом его ловят на донные снасти с навозным червём, мясом моллюсков или опарышем. Наиболее активный клёв — в августе, когда рыба нагуливает жир перед зимовкой. Зимой сига ловят на мормышку или небольшие вертикальные блёсны в местах впадения рек.
Кроме сига, в Белое море заходят и другие пресноводные виды — например, горбуша (лат. Oncorhynchus gorbuscha), которая акклиматизирована в северных реках. Горбуша — проходной лосось, который нагуливается в море, а на нерест заходит в реки. Её мясо розовое, но по вкусу напоминает белую рыбу.
Мелкие и редкие виды: от песчанки до акулы
В Белом море обитает множество мелких видов, которые не являются объектами промысла, но играют важную роль в экосистеме. Песчанка (лат. Gerbillinae) — небольшая рыбка, которая служит кормом для трески и сёмги. Бельдюга (лат. Zoarces viviparus) — живородящая рыба, встречающаяся у берегов. Мойва (лат. Mallotus villosus) — важный кормовой вид, который весной подходит к берегам в огромных количествах.
Пинагор (лат. Cyclopterus lumpus) — необычная рыба с присоской на брюхе, с помощью которой она прикрепляется к камням. Скорпена (лат. Scorpaena) — ядовитая рыба с колючими плавниками, её следует брать с осторожностью. Морской окунь (лат. Sebastes) — глубоководный вид, который встречается на больших глубинах.
Из акул в Белом море обитают катран (лат. Squalus acanthias) и полярная акула (лат. Somniosus microcephalus). Они не представляют опасности для человека, в отличие от сельдевой акулы, которая иногда заходит из Баренцева моря. Также в акватории встречаются бычки, маслюки, керчаки и трехиглая колюшка (лат. Gasterosteus aculeatus).
Сезонная динамика и лучшие места для рыбалки
Рыбалка на Белом море зависит от сезона. Весной, после схода льда, начинается ход корюшки и наваги. Летом, когда вода прогревается, активизируются сёмга, кумжа, треска и пикша. Осенью наблюдается жор сига и камбалы перед зимовкой. Зимой основными объектами ловли становятся навага, корюшка и сиг.
Лучшие места для рыбалки — Кандалакшский, Карельский и Терский заливы, а также губы Чупа, Гридино и Соностров. Здесь расположены рыболовные базы, которые предлагают жильё, прокат лодок и катеров. Например, база «Гридино» находится в Кандалакшской губе, а «Соностров» — на берегу моря, куда можно добраться только по воде.
При выборе места важно учитывать приливы и отливы, которые могут достигать нескольких метров. Во время прилива рыба подходит ближе к берегу, а во время отлива — уходит на глубину. Также следует помнить о непредсказуемой погоде: даже летом возможны штормы и туманы, поэтому необходимо иметь тёплую непромокаемую одежду и средства безопасности.
Кулинарная ценность и способы приготовления
Белая рыба Белого моря — это не только объект рыбалки, но и ценный продукт питания. Мясо большинства видов содержит мало жира, но богато белком, витаминами и минералами. Треска, пикша и навага считаются диетическими продуктами, рекомендованными при правильном питании.
Способы приготовления зависят от вида. Треску, палтус и дорадо лучше жарить или готовить на гриле — их плотное мясо не разваливается. Камбалу и морской язык предпочтительнее готовить на пару, так как они очень нежные. Жирные виды, такие как сельдь и зубатка, хороши в засолке и копчении.
Традиционный способ сохранения рыбы на Севере — сушка и вяление. Вяленая корюшка или навага может храниться длительное время и является отличной закуской. Из любой белой рыбы можно приготовить стейки, котлеты или уху. Белое мясо универсально: оно сочетается с овощами, крупами и соусами.
Вопросы и ответы
Какая рыба водится в Белом море?
В Белом море обитает около 70 видов рыб. Среди них — сёмга, кумжа, треска, пикша, навага, зубатка, камбала, сельдь, корюшка, сиг, мойва, песчанка, бельдюга, пинагор, скорпена, морской окунь, катран и полярная акула. Многие виды являются проходными — они нагуливаются в море, а на нерест заходят в реки.
Какая рыба считается белой в Белом море?
Белой рыбой обычно называют виды с белым мясом, такие как треска, пикша, навага, камбала, сиг и зубатка. Эти рыбы содержат мало жира и считаются диетическими. В отличие от красной рыбы (лососёвых), белая рыба более доступна по цене и универсальна в приготовлении.
Когда лучше всего ловить рыбу на Белом море?
Лучший сезон — лето и ранняя осень. В июне–августе вода прогревается, и в море заходят теплолюбивые виды: сёмга, кумжа, треска, пикша. В августе активизируется сиг. Зимой популярна подлёдная ловля наваги, корюшки и сига. Весной идёт ход корюшки и наваги.
Какие снасти нужны для ловли сёмги и кумжи?
Для ловли сёмги и кумжи используют мощные спиннинговые удилища с тестом до 50–80 г, катушки с хорошим фрикционом и плетёную леску. В качестве приманок применяют колеблющиеся блёсны, твистеры и виброхвосты. Также популярна оснастка «самодур» с несколькими крючками и светящимися поплавками.
Опасны ли акулы в Белом море?
В Белом море обитают катран и полярная акула, которые не представляют опасности для человека. Однако из Баренцева моря иногда заходит сельдевая акула, которая может вести себя агрессивно. Встречи с ней редки, но при ловле в открытых водах стоит соблюдать осторожность.
Какую рыбу можно поймать с берега?
С берега в Белом море можно поймать корюшку, навагу, камбалу, сига и бычков. В прилив рыба подходит ближе к берегу, поэтому ловля с пирсов и каменистых участков бывает успешной. Используют поплавочные удочки, донки и «самодуры» с наживкой из червя, креветки или кусочков рыбы.
Какая рыба Белого моря самая вкусная?
Вкусовые предпочтения субъективны, но гурманы особенно ценят сёмгу, кумжу, зубатку и камбалу. Сёмга и кумжа имеют жирное мясо с насыщенным вкусом, зубатка — плотное и почти без костей, камбала — нежное и сладковатое. Навага и корюшка также считаются деликатесами, особенно в вяленом виде.